국화주는 알콜농도가 소주보다 약한 16%.달짝지근한 맛과 은은한 국향이 가을을 담고 있다.
술맛이 꿀을 약간 섞은 것처럼 달짝지근하다. 음주 후 머리를 아프게하는 아세트 알데히드등의 성분이 다른 술에 비해 적게 검출되는 것으로 알려졌다.

찹쌀,야생국화,생지황,구기자 등이 사용된다. 빚는 기간은 총 20일. 야생국화 등을 달인다음 찹쌀이 발효된 술과 섞어 15일간의 숙성시킨다. 동의보감에 따르면 국화주는 청혈,해독의 약리작용이 있어 고혈압예방에 효과가 있다고 한다.김광수씨 제조.

노랗고 투명한 담황색으로 찹쌀 특유의 찐득한 감촉과 함께 순하면서도 강한 곡주의 맛이 우러난다.
특히 전통방법으로 제조하는 교동법주는 대량생산되는 경주법주와 맛이 다르다.
찹쌀죽과 누룩가루를 버무려 3~5일간 발효시켜 밑술을 만든다.2차 발효를 시킨 후 60여일간 숙성시키면 법주가 탄생한다. 알코올도수 16도. 배영신씨 제조.

문경군 산북면 집성촌을 이뤄온 황씨 집안의 가양주로 대대로 제조기법이 전수되다 경상북도 무형문화재 18호로 지정되어 오늘에 이르고 있다. 쌀 한되에 900㎖ 한 병밖에 나오지 않는 데다 여름철에는 변질이 심해 생산할 수 없어 희귀성을 더해 주고있다. 잔을 입에 대는 순간 솔잎향기와 함께 부드러우면서도 짜릿한 느낌이 온몸에 전해진다. 옛부터 술에는 알코올도수가 높고 단백한 맛이 있는 술에만 이름에 '춘'자를 붙여 왔으며 현재 전국의 민속주중 이 술만이 '춘'자를 사용하고 있다.

충북 청주 산성동 상당산성의 한옥 마을에 대대로 빚어오던 대추술은
알콜도수가 13도로 '대추의 은은한 향'과 누룩특유의 냄새가 적절히 조화된 '솔잎의 향기'가 어우러져
향토의 맛을 물신 풍긴다.
신진대사를 촉진시켜 위를 튼튼히 하고 피로회복과 이뇨작용에 큰 효과가 있으며,무더위와 피로 회복에 효험이 있다.

멥쌀과 누룩을 발효시킨 후 죽엽 등의 부재료를 넣어 약 2개월 이상 숙성시킨다.
대나무향이 나며 맛이 화끈하고 강장에 좋다. 알코올도수 40도. 양승남씨 제조.